宵夜城”！这家店要当成都餐饮新顶流？pg电子模拟器免费试玩3000平的“

　　sku100+●▷▽=★，还能买到大熊猫玩偶☆•，一家名为☆◆▼■▷●“乌苏烧烤·成都宵夜城=▪▪”（以下简称▼▼★●“乌苏烧烤宵夜城●•▷■◇”）的店刷屏餐饮人朋友圈□◇=。◇★▽☆”面积3000平▲○◇，未来会进一步从烧烤场景会拓展到宵夜场景☆▷•▲▪；也有一些苍蝇馆子和特色小店•☆•○▼。红餐网和四川燚启大烤餐饮管理有限公司总经理▼•、乌苏烧烤·成都宵夜城的品牌主理人牟建聊了聊▼☆…▪•。既是乌苏啤酒的落脚点■▽■，•▼“乌苏烧烤宵夜城◇□▼▲◆”正式对外营业•▲★。也是乌苏烧烤·成都宵夜城诞生的基因▼•□△☆。

　　成都统计局数据显示=▼◇○•◁，今年1-9月…▼▲★…，成都餐饮收入达到1441▽▷○.9亿元★◆○◆▷●，同比增长6◁○=.3%△◁-•，跑赢全国大盘--●…=★，也为当地消费贡献了重要力量☆▼。

　　品牌主理人牟建表示◆▷，既然要做一座=■▷○-◆“城●▲○”•■•△▽…，那成都街头最真实烟火气和吆喝肯定不能少★…。

　　□▪▽◇◁=“就像长沙的茶颜悦色一样▲□▲◆，我们希望乌苏烧烤宵夜城也能作为成都一个文化符号◇▽◁•☆▷。○●◆”牟建说道-◁★▷●◆。

　　因此○▽…，店内的工作人员也会充当城市里的□…-◆“NPC◆□★•△”□•……。吃饭时会有在装扮成卖烟小贩的过来售卖香烟•▼▷，也能看到穿着尔族服装的服务员行走在餐桌之间☆=◆▪★▲。

　　乌苏烧烤宵夜城在牟建看来■▷，就是要做一个城市地标旅游的项目◆▽△○☆◁，通俗点来说▽☆=▷◁，就是一个◆▽▷□★★“成都土著接待朋友的好地方▷•☆…●★、老地方-□▼○▪”◇•□□。

　　门头呈拱门状★◇○□☆☆，用霓虹灯制作的乌苏烧烤▪○◆★、NSNM·张家巷21号的店招在夜晚十分抢眼▼○。店招正下方◆■，还有一个瓶盖样式的Logo▷◆☆△▼，上面印着★◆●▽▽“乌苏啤酒=▼，硬核出品●•◁★▽◇”的Slogan…◆■●。

　　乌苏烧烤宵夜城背靠两大实力强劲的集团——嘉士伯中国和四川燚启大烤餐饮管理有限公司▷•=▷，这也是其扎根成都•◆◇☆、站稳四川-△，走向全国的底气◆●◇○▲▪。

　　首先•▽●▪，从选址来看◇-●▽▲，必须得选一个当地人熟悉认可●…▼△□□，又能让外地人觉得充满老成都气息的地方••□=。

　　对此•▪-，孙怡表示▷●◁，嘉士伯中国始终关注消费趋势•▲▼▲○▽，致力于创新消费场景◁☆pg电子模拟器免费试玩3000平的“，为消费者提供更多选择◁▼△=▽□。

　　在他看来◁◆○△，在成都做200平米的小模型▷▲◇，不可能-☆☆“立…★◁=▷”起来○…◇•-，而扎根下来做大单店是有机会的pg电子模拟器免费试玩▷•■▲=□。因此在战略选择上=★•，牟建表示☆▷•，短时间内不考虑☆▲“铺天盖地○◆◁”的生意◇•■，而是先◆◆•--○“做大◁▪▼☆▼”△△▪▷▷☆，做到=-●“顶天立地-•”□△□…■。

　　值得一提的是☆◆•▪◆，顾客除了能够享用到以成都夜宵为代表的各地特色宵夜之外pg电子模拟器免费试玩◁□，还能在乌苏烧烤宵夜城一次性品味到14款乌苏啤酒▽=，即▼▼○□■…“神龙全套▼•■▽”▽●宵夜城”！这家店要当成都餐饮新顶流？。

　　目前▪●，店里的sku超过100种◆-△••，集合了各种地域特色的夜宵•◇▪•，包括特色烧烤☆★…○、烤鱼■…•★、夜包子•▽▪▷、兔头•☆=■、砂锅菜▽▲▷▷△、江湖菜等各式美食▼▷☆。

　　三楼天台区则以休闲属性为主★…△◇…，顾客可以在此围炉煮茶▽★▲，闲坐聊天☆☆。同时三楼还有一个非常亮眼的地标设计——5米高的乌苏烧烤啤酒瓶▪☆。

　　孙怡谈到◇◇★▷★•，乌苏烧烤·成都宵夜城产品丰富多样◇☆，消费者可以一站式满足多种宵夜需求▲▷•●，同时怀旧打卡获得情绪价值-=。

　　定下结构后○☆△，牟建和团队亲自上手进行造景改装……▲-▼，尽管夜宵城采用了一些霓虹灯牌元素□○●▼，但牟建强调▽▲=▽▽•，•…•☆▪“不能太美式•○•▽◆▲，也不能太街头△▼◆•○…”★…，在他看来◁◆•，在地文化才是这家店的灵魂□○。

　　乌苏啤酒将作为成都宵夜城的有力合作伙伴★△△■，创新成都宵夜城的消费场景●▪●△。据嘉士伯中国餐饮零售业务单元总经理孙怡介绍■▽☆，去年2月◁◁，乌苏啤酒在上海静安大悦城开出了首家烧烤体验店——乌苏◆▲？=☆=□？烤○=▷•，产品新鲜分量大•▲△●■=、特色啤酒口味佳■☆◇★，开业不足一个月▲▽，就登上静安区烧烤烤串热门榜前三=□▪。

　　一站式体验特色烧烤☆=▲…▽、爆炒江湖菜▽=、成都特色小吃…☆▲▪▪；如今乌苏烧烤已经和烧烤品类强捆绑▲▼■□=○，□▪“烧烤是宵夜场景中很重要的元素○▽-，★=▪▪“乌苏烧烤宵夜城☆☆-○▼•”坐落在张家巷21号◆■○▲，

　　▽◆▼▽☆“目前店内自营和对外招商的大致比例是8◁▪○•…:2••▼▷▲，未来会进一步优化结构•=游戏体验：2024年最新高性能主机发布p，，希望能达到自营和特色商铺55开的状态★-◆▲○◆。○▽○▲”

　　牟建则透露☆◁•▪▼◆，未来△-，乌苏啤酒将和四川燚启大烤餐饮管理有限公司▼-，到乌鲁木齐▪◆、西安等城市•□▲•▷•，通过类似的经营理念和模型挖掘更多城市的餐饮文化○▷▷◁，打造•……•▲“干杯乌苏=…▷、夜宵乌鲁木齐=○-”△•“干杯乌苏▽▲=■、夜宵西安•▽☆■▪•”的宵夜城▽★★▼◆▲。

　　在打造★☆▼★◁“乌苏烧烤宵夜城▷…-◆●●”之前-=，牟建和团队认真调研和研究过成都的餐饮环境-■○…，认为成都有足够的餐饮消费力□•■••，且夜宵市场也有足够大的潜力▼★▪▷◇，有条件支撑起-■◇▲▷“乌苏烧烤宵夜城▪■△•”的发展=▷□△。

　　而张家巷21号的原址是东风皮鞋厂★△•，也是成都比较有代表性和历史感的建筑…●▪▽…▷，承载了几代人的回忆○•，同时整体结构比较完整••◁▼★，能满足项目3000平的承建要求▲▼-●▽。

　　•▽★…▲“成都缺这种神店□★，缺这种标杆儿店▷▽-！▷●▲▽”牟建希望乌苏烧烤宵夜城能够成为外地朋友来成都★=■☆△•，吃火锅之外的新选择●▲-。

　　牟建表示=●▪△，乌苏烧烤宵夜城希望打造一个街区式美食集合体□-=☆◁，让消费者一站式地体验到以成都美食为代表的特色美食○•▼•。

　　乌苏烧烤宵夜城还采取了对外招商的模式☆▪=◇=，通过引入成都当地知名的餐饮品牌和特色小店▼▷◁•▷●，来呈现更地道的成都风味□◆-。

　　除了丰富的品类选择之外▪…●△★-，还强调新鲜◁=□△◇■、不预制▲▪○☆▷▽，并且打出了◇•“只卖当日•▪-”的口号●▪◁-。

　　今年整个消费市场的大环境并不理想○▲▼▪▷，餐饮人集体▼★▲☆◆“过冬▼☆○▪△”▪▲■◁，行业的关键词就是降成本▽•◁◇，开小店…◆◆□，关掉一些不挣钱★△▷、效益差的大店◆=□☆•。

　　乌苏烧烤宵夜城的主体由厂房改造而来★☆■☆，分为三层…◆▽=□，围合式建筑…▪，中间有一大片露天空间=■▲☆▪，一楼除了明档小摊外▼-◆，屋内屋外都有用餐区域■◆☆★；二楼连廊阳台▲☆◇，视野极佳◆▽•☆◁☆，处处都可以打卡拍照▲△◆▲☆，同时设有包间和大厅○●△●，最大的厅可供上百人用餐…▷▪▼。

　　据了解•△●•□◁，该店自10月开始试营业●◁☆，已经吸引了北京胃圈170多位餐饮老板▼■、成都蓉城球迷会-★▼-□、成都保时捷车友会等前来打卡参观◁▪▽•。

　　牟建自己就是地道的成都人▪▽▪●▷◆，对于在地文化十分了解-◁●★◆，乌苏烧烤宵夜城选择了老旧居民楼众多▪▽■，极具市井烟火气的张家巷◇•，这里曾经铸就了成都工业时期辉煌□○=■◇•，周边也有不少苍蝇馆子▪•●▼、特色小店•◁▼，老饕们热衷在此寻觅美食•◁。

　　如何在装修设计上更好体现当地的文化特色呢•=☆★？牟建在墙面▽▼◇、标语•▼、招牌上做文章○●●△•，比如打出了=▽★▼…▷“等不是办法干才有希望☆=”◇☆…■“多生优生幸福一生●▽□”等白底红字的标语□◇△▪△◆，再比如包房上挂着•…◁◇-▽“来者是客■△▷△●◇”的老门匾…◇▲▼•、就餐区域挂出了◇▽◁□○“乌苏一号车间▷□★◇”等招牌○•。

　　目前▪●□▪△…，乌苏烧烤宵夜城餐饮业态之外•■-•▪★，还设置了一个售卖大熊猫玩偶和成都特色周边的★◁★■“熊猫屋▷▲★▪▽”□■▽○，以及让游客打卡参观的茶咖室■•○•，里面不仅售卖茶饮咖啡○▷▲▷▲-，还有胶片机◁=▲-◁、留声机等各式怀旧老物件装饰□=•，还有80□…、90后最爱玩的●•○“红白机-◁★”等…▪☆=□▲。

　　右手边则是乌苏烧烤宵夜城特意打造的城市摆渡人公益项目▼○▽，凌晨1点-3点-◁▪○，全成都的代驾师傅和出租车师傅到店都可以吃到免费夜宵○▽▼▪•◇。

　　为何要开一家3000平米的大店呢◇●▲？牟建给出的答案是▼☆-▪“逆市而生★◇▼▪，尊重趋势★▷◇•……”▷☆。

　　◁●•▽“大家对宵夜城的印象可能是▷★◆▷◇‘脏乱差△▷★’▼◆◁，我们希望保留其中的特点■•，同时做到◆□◆★‘乱而有序◁=☆=▪，不脏不差==☆’•…。☆=▲▼”在牟建看来◇□•▽，做旧风格要真正让消费者共鸣▲◆，能激起当地人的情怀▪□◇=•，才能称为有效造景○★▷★。

　　入门左手边就是一排明档小摊◁△◇■◇，包括破酥包▪▷▽▼引领家居时尚打造舒适用餐体验pg电子中国 源氏木语餐桌的设计融合了现代简约▪■△、轻奢…◁•■、新中式等多种流行元素◁▷，满足了不同消费者的审美需求-•。其线条流畅且富有层次感▽□■•，门板造型简约 更多 引领家居时尚打造舒适用餐体验pg电子中国。、夜蹄花…△◁、浇头面○◆★★•★、宵夜生滚粥••☆•★、江湖爆炒▷…◇□◆、特色烤鱼△★。这些小摊深度还原了路边小吃摊的风格…◆□◁△，比如开在==“海鲜市场…=”里的砂锅粥档☆■☆…○，前面熬粥-•-▲，后面则捞鱼宰虾▼☆▷-▪。

　　内部装潢上▷◇▷，处处能看到地摊夜市和80年代成都的真实模样☆•。比如餐桌上铺的是塑料桌布•☆▼•▷，凳子是清一色的红色胶凳▷◇；灯罩是倒下来的啤酒箱…■，每张桌子的标语牌上都挂着开瓶器◁-●。店里的墙上随处挂着●▲◆○◆★“供销社△◁☆”●•▲△▪“冷饮厂…-”等老旧招牌●▷▪▽，还有一处专门摆放公仔书的报刊区域……

　　未来△-…▽，围绕着正宗的乌苏啤酒■☆=▼▼◇、地道的地域夜宵◁=•▷•○、老成都的文创产品与场景三大产业▼△◆▼=，乌苏烧烤宵夜城将进一步强化文旅属性◆=，将项目打造成一个集文◆○□△◁、商◆◆▲=●、旅•★▼=☆、城于一身的★△△■▷◇“城市会客厅▷▽▲”■•□。

　　根据央视财经发布的◆△☆☆●“中国夜经济活力指数报告•-△□▲”■▲-◇=▲，2023年■▽□□•□，夜间消费最活跃的十座城市榜首就是成都…□■…▽=。

　　牟建介绍•◆●▷，目前店里的产品结构是70%地方菜系+20%烧烤+10%全国特色的产品▼▼●◆▪，人均消费在100-120元左右☆△◆▼■。

　　牟建透露☆○，这些特色品牌☆△◇、店铺◇▪★□••，如果能在乌苏烧烤宵夜城跑出来▼=▪，也可以成为●◁“铺天盖地▷□△”的连锁品牌▷▪▪▲，走向全国○◇=□◇▪。

　　而让消费者看到成都与众不同的夜文化和浓厚的烟火气●•○…▽▲，门店周边大都是老式居民楼-◇•，基于此△-▪，乌苏烧烤宵夜城主要打造三种消费场景——成都土著爱吃地•☆、本地人外地朋友的接待地以及餐饮同行的交流地☆▽○▲。借此机会★…◇▽，体验魂斗罗●☆•、马里奥等童年经典游戏……最近▲••，是成都目前最大的烧烤城•=▼；在餐饮业态极其丰富的成都◁◆，这家新店为何有如此大的吸引力=▲•△●…？11月22日◁-•。

　　在这里○●▪，14款不同的产品将全方位展现乌苏啤酒的纯正风味■●=▽，不同喜好的消费者都能找到心仪的产品▽▪■□▼。在成都宵夜城☆▪▽，成都人的夜间生活与乌苏啤酒大胆碰撞○▷☆■，既是一次创新尝试•○…○■，也是文旅交流与城市记忆的传承▽◇○=▼…，在行业内树立起新的标杆▷▽◇•。